发表在美国《皮肤病学文献》杂志上的一项研究发现，爱喝啤酒的女性容易染上牛皮癣。每周喝5杯以上啤酒的女性患牛皮癣的风险是常人的1倍。
牛皮癣这类让人发痒的慢性皮肤病呈鳞状的红斑，会出现在包括面部在内的全身各个部位，但常见于膝盖、胳膊肘和头皮等处。症状严重时，乃至会影响人的社会交往。美国哈佛医学院的研究人员发现，啤酒是少数几种使用含淀粉原料进行发酵的非蒸馏酒精饮品。经过传统方式发酵的Ale啤酒和Lager啤酒最容易引发牛皮癣，而不是低卡路里的低度啤酒、红白葡萄酒或白酒。而首恶则是制作啤酒的原料——某些含淀粉的谷物就是首恶，如含淀粉的大麦麸质等。
美国哈佛医学院的研究人员对一项触及83000名27-44岁女性的数据进行了分析，结果发现，每周喝2.3杯以上酒精饮品的女性患牛皮癣的概率高出常人72%。每周喝5杯或5杯以上普通啤酒的女性患牛皮癣的概率是常人的1.8倍。
据悉，牛皮癣也是一种家族病，病发缘由与人体免疫系统也有一定关系。