蘑菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。蘑菇主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不由等症。但是，牛皮癣患者吃蘑菇一定要注意健康，科学食用。
牛皮癣患者清洗蘑菇一定要注意干净、卫生
鲜蘑菇可以直接清洗，而蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。另外，蘑菇要注意去除根部，由于根部有毒性。牛皮癣患者可以根据本身喜好自由选择蘑菇菜肴。
蘑菇的保存是非常重要的
蘑菇日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即便略带有褐色，也没必要在乎。鲜蘑菇不容易保存，牛皮癣患者选购新鲜的蘑菇以后，切开淋上柠檬或醋，可防止其变色。牛皮癣专家提示患者，如果吃鲜蘑菇，最好现买现做，避免蘑菇变质。