我们都知道牛皮癣在饮食上有很多的忌讳，特别是辛辣刺激性的食品一定要不能多吃，所以，高蛋白食品成为患者的最好选择之一，高蛋白食品可以补充牛皮癣患者由于大量脱屑而造成的营养，有人早上常常用开水冲一个鸡蛋喝，并且喜欢吃半生的鸡蛋。那末，吃生鸡蛋营养还可以充分吸收吗?
鸡蛋是补充蛋白质的很好的食品。鸡蛋的主要成分就是蛋白质。蛋白质是由多种氨基酸构成的。而它的份子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质疏松了。吃熟鸡容易被肠胃消化和吸收。所以吃熟鸡蛋要比生鸡蛋好些，这样对牛皮癣患者来讲，也更容易补充营养。
一些人喜欢吃半生的鸡蛋，其实这类吃法其实不正确。这是由于在生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合，会使生物素变成牛皮癣患者没法吸收的物资。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解，这些都对人体有害。而吃熟鸡蛋则不会有这种情况。