银屑病患者在生活中很重视食疗,但是是不是注意到食品该怎样吃才健康的问题。经研究发现,绿菜花能够活化肝脏中的酶类,从而增进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。
有一些银屑病患者虽然常常吃它,却没有使其发挥出抗癌的好处。恰当的烹调对提高绿菜花的抗癌作用至关重要。
银屑病患者在烹调中无妨记得以下几个要点:
1、蒸、炒的方法传热效力高,而且不会让活性成份损失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物资。
2、银屑病患者在洗的时候不要浸泡太久,避免细胞损伤;切好以后马上下锅烹调。
3、如果银屑病患者想生吃,一定要细细地咀嚼,令抗癌物资充分释放,由于这时候细胞壁没有变软,抗癌物资的释放和吸收较为困难。
4、如果烹调,银屑病患者应尽可能选择短时间加热的方法,断生以后马上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。这类口感与抗癌物资的最高效状态是一致的。
银屑病患者依照上面的烹调方法做,才会充分发挥绿菜花的抗癌作用。假设银屑病患者担心农药,可以快速地在沸水中焯一下。这是去除农药的最好方法,不过也会损失三分之一的维生素C、叶酸、钾和活性成份。银屑病患者食用绿菜花,不但具有卓着的保健性质,还有增进肝脏解毒的作用。