一般说来，酒类、辣椒等辛辣刺激性食品对患者的影响面较大，且较重，很多患者都曾因此而使皮损恶化或致使疾病爆发过，因此应予以忌讳。其它如牛肉、羊肉、狗肉、鱼、虾、螃蟹、牛奶、韭菜、海带、紫菜等等，也有使病情恶化的，应予注意，那些曾产生过不良反应者应坚决忌嘴。能够引发银屑病(牛皮癣)复发或恶化的食品种类，罗列起来有很多，但对某个具体患者来讲，到底是哪种食品在作怪，却常常弄不清楚。这时候，应当怎么办?通常可采取以下一些办法：
(1)回想评估法。努力回想病情恶化前一段时间内的主要食谱，估计出最可疑的食品。
(2)食品排除法。通常在回想评估法的基础上进行。先吃比较平淡或最不被怀疑的食品，以后每4~5天添加一种食品，把最被怀疑的食品放在最后吃。这样，当加上哪一种食品后出现病情恶化时，这类食品就是应被忌嘴的食品。
(3)食品记录法。将每餐所吃食品的种类都记录下来;当病情恶化时，便可根据食品种类、进食的时间和与病情恶化的关系来分析判断出需要忌嘴的食品。
关于银屑病(牛皮癣)患者应当怎样忌嘴的问题，常见有两种说法：1是不需要忌嘴，甚么都可以吃;2是凡是发物都要忌。这两种说法都是欠妥的，由于都犯有绝对化的毛病。完全不忌嘴明显不可取，由于它会给部份患者带来银屑病(牛皮癣)复发或加重的痛苦;凡是发物都要忌口，则显得过于盲目。忌嘴的正确态度应该是有选择地忌口。比如那一种食品对自己有影响，就忌哪一种，或怀疑甚么食品就忌甚么食品。