鲜嫩的芽菜清香好吃，不但有蔬菜的味道，还有豆子的营养。多项研究发现，牛皮癣患者常吃芽菜好处多多，芽菜维生素和营养丰富，一起来看下吃芽菜有甚么好处吧。
科学证实，对牛皮癣患者来讲具有延年功效的食品中黄芽菜当之无愧位居第一位，绿豆芽则排在第六位。芽菜中所含的维生素A可保持人体免疫系统健康，芽菜中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化，避免老年高血压。另外，芽菜中所含的植物营养素还可以帮助人体清除致癌物资。因此，常吃芽菜具有抗皱、健脑、抗疲劳和抗癌等作用。由此看来不仅是普通人，就是牛皮癣患者吃芽菜也有很多好处。
牛皮癣患者吃芽菜的好处在哪里呢？芽菜含有一种叫硝基磷酸酶的物资，这类物资能有效地抗癫痫和减少癫痫的发作。芽菜所含的热量较低，水份和膳食纤维比较高，在芽菜中除含有在发芽进程中生成的维生素C以外，还含有原来的豆中所含的优良植物性蛋白质和维生素、钙等丰富的矿物质。
我们牛皮癣患者常吃的绿豆芽，则具有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不但能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、热病烦渴、大便秘结、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。芽菜对牛皮癣患者的好处如此的多，那末大家就需要多吃一点了。
生活中，牛皮癣患者的饮食中是不能少了芽菜的，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。这些物资正好能补充牛皮癣患者所需要的营养物质，并且吃芽菜还有这么多的好处，牛皮癣患者可以多食用。