对酸性体质的牛皮癣患者而言，在平时要尽可能多吃碱性的食品少吃酸性的食品，来改变本身体液的属性：
食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物资来界定。产生酸性物资的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(5谷类)。产生碱性物资的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
具体分类以下：
酸性食品：动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、5谷类，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等。
碱性食品：大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等。
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、草莓、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑桔类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、土豆、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
还有一些食品因吃起来酸，人们就毛病地把它们当做了酸性食品，如山查、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食品。
某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分，而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。玉米和小扁豆则是酸性食品。