正确的饮食才能取得人体所需的营养，为了使蔬菜水果中的营养不遭到丢失和破坏，提示牛皮癣患者注意正确的饮食方法。
1、餐前不要吃西红柿：餐前吃西红柿能增加胃酸的浓度，使胃内的压力升高而引发胃扩张，产生腹痛、胃部不适等，还会有烧心的反应。而且空腹吃西红柿容易在胃里构成草酸，长时间空腹食用会在体内沉淀而构成结石;晒干的柿子切记不要吃皮，由于晒干的柿子不管是不是是空腹食用都会在体内构成白色的沉淀物。
2、绿叶蔬菜不要焖煮的时间太长：有的人在烹调绿叶蔬菜时喜欢长时间焖煮，而绿叶蔬菜焖煮的时间太长会使大量的硝酸盐转变成亚硝酸盐，亚硝酸盐进入血液后，会把低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使其失去携氧和运送氧气的能力。一旦亚硝酸盐中毒，轻者会感到周身不适、乏力气短;严重者会出现皮肤、黏膜青紫等症状。
3、食用菠菜要适当：菠菜中含有丰富的铁、钾等矿物质及多种维生素，并对高血压、贫血、皮肤粗糙有很好的食疗作用。但是不宜食用过量，由于菠菜中含有大量的草酸，极容易与食品中的钙、锌结合生成草酸钙和草酸锌，由于这两种物资不容易被人体吸收而排除体外，造成钙、锌的流失。菠菜烹饪之前最好用开水烫一下以减少其中的草酸含量。
4、香菇的清洗方法：香菇不容易用冷水浸泡，只有在800C的热水浸泡时才能分解出具有香菇的独特鲜味。如果用冷水或开水浸泡的时间太长，也会使鲜香味道大减，还会造成营养的大量流失。香菇的清洗也要讲求方法，当香菇在水里泡透发软后，用手和筷子依照同一个方向来回搅动。
5、韭菜做熟后不容易放置太长时间：韭菜做熟后不容易寄存太长的时间，存放过久会使大量的硝酸盐转变成亚硝酸盐，使之产生毒性反应，所以韭菜最好是现做现吃。
6、适当食用胡萝卜素：胡萝卜素具有很高的营养价值，可以避免皮肤干燥，粗糙;有效的增进健康和细胞的生长，预防先天不足;提高人体免疫力，预防感冒;增进骨骼和牙齿的健康生长;改良生殖功能;预防胃、食道、肺、肝等癌症，预防心血管疾病和脑淤血。虽然胡萝卜的功效很多，但是也不是多多益善，过量的补充胡萝卜素可能会引发胡萝卜血症，使脸部和手部皮肤变黄，出现食欲不振、烦躁不安等现象。
7、胡萝卜和白萝卜不容易一起食用：白萝卜中含有丰富的维生素C，而胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵母，造成白萝卜的营养流失。白萝卜最好是生吃，由于在700C的高温下营养会被破坏，使之食疗的功效下降，而胡萝卜则是最好熟吃，才能更好的发挥它的营养价值。
以上介绍了牛皮癣患者吃蔬菜要注意的事项，希望大家可以做到。如果您还有其他关于牛皮癣方面的问题，可以咨询我们的专家，专家会为您详细指点解答。