牛皮癣患者要注意平常的饮食这是肯定的，由于牛皮癣是一种容易出现反复的皮肤病，今天好了以后，也许不正确的饮食就会致使明天的复发。正是这个缘由致使很多的患者堕入苦恼中。所以，想要预防牛皮癣，对饮食的要求是必须要注意的。
牛皮癣患者吃鸡蛋时，需要注意以下四点。
第一，炒鸡蛋不用放味精。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与1定量的氯化钠，加热后这两种物资会生成一种新物~~谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯粹的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，牛皮癣患者炒鸡蛋时不宜放味精;
第二，鸡蛋不要与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸构成果糖基赖氨酸的结合物。牛皮癣患者食用后，这类物资不容易被人体吸收，会对健康产生不良作用;
第三，煮鸡蛋时间不要太长。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，牛皮癣患者可将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟便可。切忌烧煮时间太长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，构成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍牛皮癣患者对鸡蛋营养的吸收;
第四，不是蛋壳色彩越深，营养价值越高。其实，蛋壳的色彩主要是由一种叫卵壳卟啉的物资决定的，而这类物资并没有营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
希望广大的牛皮癣患者在吃鸡蛋的时候一定要注意上面提到的四点。建议广大的牛皮癣患者根据本身的情况公道的安排饮食，这样不但有利于补充身体的营养还有助于避免牛皮癣的复发。