由于疾病的本身的特殊性，加上医生要求牛皮癣患者饮食要平淡：不宜食用有刺激性、过于辛辣的食品，如还海鲜，牛羊肉等。所以有些牛皮癣患者就一味的吃素。但是一味的吃素对牛皮癣患者并没有好处。
1、牛皮癣患者一味吃素增加病情复发和加重的可能性
牛皮癣患者是需要忌口的，但不能忌口太过，忌口太过身体不能吸收正常的营养物质，不但机体正常的新陈代谢必能顺利进行，而且体内的毒素也不能忌食排出体外，增加牛皮癣复发的概率。
2、牛皮癣患者一味吃素会增加心脏血管疾病的发病率
牛皮癣患者长时间素食会致使低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起侧重要的作用。研究表明，牛皮癣患者血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的缘由。
3、牛皮癣患者一味吃素增加肿瘤的发病率
牛皮癣患者长时间素食者常常表现为蛋白质摄取不足。许多素食者，摄取蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食品中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食品，就会产生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下落，致使各种疾病的产生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引发消化道肿瘤。医学研究已证明，牛皮癣患者蛋白质不足是胃癌产生的一个危险因素。动物实验发现，动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成。这说明牛皮癣患者适当增加蛋白质是很有必要的。猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、浅水鱼类等都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶更是含丰富蛋白质的佳品。
维生素被称为抗癌先锋。动物食品中含有丰富的维生素，特别是脂溶性维生素。比如，维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油中含量较高。牛皮癣患者如果体内缺少维生素A，就容易产生皮肤癌、口腔癌、肺癌等。另外，牛皮癣患者长时间素食会引发核黄素(维生素B2)缺少，也不利于防癌。含核黄素量多的食品有动物肝、肾、乳类、豆类、蛋类、香菇等。
4、牛皮癣患者一味吃素增加抑郁症的发病率
牛皮癣患者抑郁症的比例远远高于普通人，这除与社会适应能力下落，牛皮癣致使的抑郁情绪有关以外，还与患者的饮食结构有关。据国外的医学研究表明，长时间素食或荤素搭配不合理的银屑病患者，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对危险性增大。研究者经过调查发现，在得了低胆固醇血症的银屑病患者中，70岁以上者有16%出现明显的抑郁症状，80岁以上者有14%因抑郁而产生危险。他们的解释是，低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接致使或加速老年牛皮癣患者抑郁症的产生。
因此，无论是从健康角度动身，还是对牛皮癣的有效预防和医治来看，都不应长时间吃素食，不能忌口过度。