黄瓜有清热解毒，生津止渴等功效，黄瓜中含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、糖类、尼克酸、钙等营养成分，同时黄瓜中还含有丙醇2酸、葫芦素及柔软的细纤维，这些都是银屑病患者排毒养颜最好食品。
现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇2酸、葫芦素、柔软的细纤维等成份，是难得的排毒养颜食品。
黄瓜所含的黄瓜酸，能增进人体的新陈代谢，排出毒素。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，到达抗肿瘤目的。